预制菜产业发展面临的问题及对策分析-与您共享.pdfVIP

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预制菜产业发展

面临的问题及对策分析

⊙文温辉河南经贸职业学院

随着现代生活节奏的加快和人们对于便捷食群居多，分别占比35.2%和24.1%；对预制菜“比

品的需求增加，中国预制菜产业近年来取得了快较喜欢”的人群中，将近80%属于一线、新一线

速发展。2022年7月，中国烹饪协会发布团体标城市及二线城市。其中，以速冻食品为主的预制

准T/CCA024-2022《预制菜》，将“预制菜”定菜占据了市场较大的份额，这主要受到了都市化

义为以一种或多种农、畜、禽、水产品为原料，进程加快和愈加忙碌的生活方式的影响，忙碌的

配以各种辅料，运用标准化流水作业，经预加工人们更倾向于选择方便又美味的预制菜。

（如分切、搅拌、腌制、滚