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- 2026-05-20 发布于河北
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美
食
城
卫
生
管
理
制
度
厨房卫生制度
一、加工前应认真检查待加工食品，发现腐败变质或者其他感官
性状异常的，不得加工和使用。
二、接触原料、半成品和成品的工具、容器和设备应通过颜色、
大小、材质、文字等形式做到标志清晰，分开使用。食品盖布
要专用正反分开，并有标识。
三、所有的工具、容器和设备应做到使用后清洗洁净，并保持清
洁，接触直接入口食品的工具、容器和设备在使用前还需进行
消毒。
四、收工后，应做到地面整洁无油污，容器清洁无残渣，刀墩洁
净无霉斑。
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