餐饮服务与管理及食品安全管理人员知识考试题与答案8.pdfVIP

餐饮服务与管理及食品安全管理人

员知识考试题与答案（A卷）

项次单选题多选题判断题简答题总分

应得分4025505120

实得分

一、单项选择题共（4题）

1.有关食品安全的正确表述是B（）

A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健

康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全

的

2.全国食品安全的投诉举报电话是A（）

A.12315B.1232

C.12331D.12365

3.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪

项措施A（）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、