2026 年咖啡制作（咖啡拉花技术）试题及答案.docVIP

2026年咖啡制作（咖啡拉花技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：请从每小题的四个选项中，选出一个最符合题意的答案，将其序号填入括号内。(总共10题，每题3分)

w1.以下哪种咖啡豆烘焙程度最适合用于制作咖啡拉花？（）

A.浅度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙D.极深度烘焙

w2.咖啡拉花常用的奶泡打发方法是（）。

A.直接打发法B.干打发法C.湿打发法D.常温打发法

w3.制作咖啡拉花时，牛奶的最佳温度范围是（）。

A.40-50℃B.50-60℃C.60-70℃D.70-80℃

w4.咖啡拉花中常用的图案有（）。

A.爱心、树叶B.三角形、正方形C.圆形、五角星D.梯形、菱形

w5.以下哪种工具不是咖啡拉花必备的？（）

A.拉花缸B.咖啡杯C.温度计D.搅拌棒

w6.制作咖啡拉花时，咖啡的浓度应该（）。

A.较淡B.适中C.较浓D.无所谓

w7.咖啡拉花的关键步骤是（）。

A.倒入牛奶B.绘制图案C.打发奶泡D.萃取咖啡

w8.拉花缸的材质最好是（）。

A.塑料B.玻璃C.