CN119586692A 大豆分离蛋白的制备方法 （丰益(上海)生物技术研发中心有限公司）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN119586692A

(43)申请公布日2025.03.11

(21)申请号202311160894.6

(22)申请日2023.09.08

(71)申请人丰益（上海）生物技术研发中心有限公司

地址200137上海市浦东新区高东工业区

高东路118号A区

(72)发明人万洋灵于梦勤郑妍

(74)专利代理机构上海专利商标事务所有限公司31100

专利代理师韦东

(51)Int.Cl.

A23J1/14(2006.01)

A23L29/238(2016.01)

A23L29/00(2016.01)

A23L33/185(2016.01)

权利要求书2页说明书14页

(54)发明名称

大豆分离蛋白的制备方法

(57)摘要

CN119586692A本发明提供了一种大豆分离蛋白的制备方法，该方法包括：沉淀剂处理，包括：混合豆粕浸提上清液与沉淀剂，混合一段时间后分离得到上清液；其中，所述沉淀剂是氯化钙，或是氯化钙与尿素；酸沉处理；和碱提处理，包括：向酸沉处理获得的沉淀中添加水和ε一多聚赖氨酸，并将所得混合物的pH调节到碱性，从而进行碱提处理。利用本方法制备的大豆分离蛋白，具有较低的粘

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