单位食品中毒应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为有效预防和应对单位内部发生的食品中毒事件，保障员工的生命安全和身体健康，维护单位的正常工作秩序，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于本单位内部发生的各类食品中毒事件，包括但不限于食物中毒、食物过敏等。

三、组织机构及职责

1.食品中毒事件应急指挥部

（1）指挥长：单位主要负责人。

（2）副指挥长：单位分管领导。

（3）成员：单位相关部门负责人。

2.食品中毒事件应急处理小组

（1）组长：单位分管领导。

（2）副组长：单位相关部门负责人。

（3）成员：单位相关部门工作人员。

3.职责

（1）应急指挥部负责统一指挥、协调、调度食品中毒事件应急处理工作。

（2）应急处理小组负责具体实施食品中毒事件的应急处理工作。

（3）各部门负责人负责本部门范围内的应急处理工作。

四、预防措施

1.加强食品安全教育

（1）定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。

（2）加强对食堂、餐厅等食品供应单位的监管，确保食品质量。

2.严格食品采购、储存、加工、销售环节管理

（1）采购新鲜、安全的食品原料，严禁采购过期、变质、污染的食品。

（2）加强食品储存管理，确保食品在适宜的温度、湿度条件下储存。

（3）加强食品加工、销售环节的卫生管理，确保食品卫生。

3.建立食品安全追溯体系

（1）对食品采购、加工、销售环节进行全程记录，确保食品安全可追溯。

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