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课程15：食品样品分析案例

15.1食品样品准备与处理

在进行食品样品分析之前，样品的准备和处理是非常关键的步骤。这一步骤不仅影响到分析结果的准确性，还关系到整个分析过程的效率。以下是食品样品准备与处理的主要步骤和注意事项：

15.1.1样品采集

样品采集是确保分析结果可靠性的第一步。采集时需要注意以下几点：

代表性：确保采集的样品能够代表整个食品批次的特性。

无污染：采集过程中要避免样品受到外界污染物的影响。

保存条件：根据样品的性质选择合适的保存条件，如温度、湿度等。

15.1.2样品预处理

样品预处理是指将采集到的样品转化为适合分析的形式。常