原创力文档餐饮法律法规试题
一、选择题（30分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。下列哪类疾病不属于有碍食品安全的疾病？
A.痢疾
B.伤寒
C.病毒性肝炎
D.高血压
2.根据《食品安全法》，餐饮服务提供者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并建立采购记录。记录保存期限不得少于多长时间？
A.3个月
B.6个月
C.1年
D.2年
3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食
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