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食品安全风险预警应急预案

第一部分总则

一、适用范围

本预案适用于本生产经营单位在食品生产、加工、储存、运输、销售环节中，因人为操作失误、设备故障、原料污染、自然灾害等因素引发的食物安全事故。具体包括但不限于以下范围：

1.食品原料或成品中检测出有害物质超标。

2.食品生产过程中发生火灾、爆炸等重大安全事故。

3.食品运输过程中发生的食品安全事故。

4.食品销售环节中引发的消费者食物中毒事件。

5.食品生产经营单位内部发生的食品安全事故。

本预案旨在提高食品安全风险预警和应急处置能力，保障消费者生命健康安全，维护社会稳定。

二、响应分级

根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，对事故应急响应进行分级，明确分级响应的基本原则如下：

1.一级响应：适用于重大食品安全事故，如大规模食物中毒事件、跨地区蔓延的食品安全事故等。一级响应应遵循以下原则：

快速启动应急预案，立即组织救援力量。

确保信息畅通，及时向相关部门和上级单位报告。

采取紧急措施，控制事故蔓延，保障消费者健康。

做好舆论引导，防止恐慌情绪扩散。

2.二级响应：适用于较大食品安全事故，如区域性的食物中毒事件、局部范围内的食品安全事故等。二级响应应遵循以下原则：

适时启动应急预案，组织救援力量进行处置。

加强与相关部门的沟通协调，形成合力。

及时发布事故信息，引导公众正确应对。