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食品安全事故应急处置预案培训

第一部分总则

一、适用范围

本预案适用于我单位在食品生产、加工、流通、消费等各个环节中，可能发生的食品安全事故应急处置工作。具体包括但不限于以下情况：

1.食品中毒事件：因食用有毒有害食品引起的群体或个体中毒事件。

2.食品污染事件：因食品原料、生产过程、储存、运输等环节受到污染而引发的安全事故。

3.食品掺假、假冒事件：涉及食品质量安全的违法生产经营行为。

4.食品安全事件调查与处理：包括食品安全事故的调查、评估、整改等。

5.食品安全事故的信息报告、发布与公众沟通。

本预案的适用范围还包括与食品安全事故相关的上下游环节，如供应商、经销商、消费者等，以确保全面、及时、有效地应对食品安全事故。

二、响应分级

根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，将食品安全事故应急响应分为四个等级，具体如下：

1.一级响应：适用于发生重大食品安全事故，如大规模群体中毒、严重食品污染事件等，对社会公众健康和生命安全构成严重威胁的情况。基本原则为立即启动应急预案，全面动员，全力救援。

2.二级响应：适用于较大食品安全事故，如较大规模群体中毒、重要区域食品污染事件等，可能对社会公众健康和生命安全造成较大威胁的情况。基本原则为快速响应，组织力量，控制事态。

3.三级响应：适用于一般食品安全事故，如小规模群体中毒、局部食品污染事件等，对公