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固体饮料试题及答案高中

一、单选题

1.固体饮料按其原料组成可分为（）（2分）

A.单一型固体饮料B.复合型固体饮料C.均质型固体饮料D.A和B

【答案】D

【解析】固体饮料按原料组成可分为单一型固体饮料和复合型固体饮料，故选D。

2.固体饮料中常用的甜味剂不包括（）（1分）

A.白砂糖B.甜菊糖苷C.果葡糖浆D.氯化钠

【答案】D

【解析】氯化钠是调味剂，不是甜味剂，故选D。

3.固体饮料的溶解性一般要求（）（1分）

A.易溶B.微溶C.难溶D.不溶

【答案】A

【解析】固体饮料要求易溶于水，便于饮用，故选A。

4.以下哪种方法不适合用于固体饮料的干燥？（）（2分）

A.喷雾干燥B.冷冻干燥