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营养与食品卫生试题及答案.docx

营养与食品卫生试题及答案.docx

    营养与食品卫生试题及答案

    姓名：__________考号：__________得分：__________

    满分：100分考试时间：120分钟

    一、A1型题（单句型最佳选择题，共40小题，每小题1分，共40分）

    答题说明：每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。多选、错选、不选均不得分。

    1.下列不属于营养素的是（）

    A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.膳食纤维E.食品添加剂

    2.蛋白质的基本组成单位是（）

    A.氨基酸B.核苷酸C.葡萄糖D.脂肪酸E.甘油

    3.下列属于必需氨基酸的是（）

    A.丙氨酸B.甘氨酸C.赖氨酸D.谷

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