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2026年食品生产安全管理员考试题库及答案

单项选择题

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，承担（）。

A.行政责任

B.社会责任

C.民事责任

D.赔偿责任

答案：B

解析：《食品安全法》中明确规定食品生产企业应当诚信自律，对社会和公众负责，承担社会责任。行政责任、民事责任和赔偿责任是在特定违法违规情形下需承担的具体责任类型，而这里强调的是企业宏观层面的责任担当，即社会责任。

2.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食用农产品

D.药品

答案：D

解析：根据相关法规，食品生产企业在食品中不得添加药品。食品添加剂在规定范围内使用是合法的，按照传统既是食品又是中药材的物质也可在符合要求时添加到食品中，食用农产品本身就是食品生产的常见原料。

3.食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A.品控人员

B.检验人员

C.技术人员

D.主要负责人

答案：D

解析：企业的主要负责人对企业的各项工作包括食品安全工作负有全面责任。品控人员、检验人员和技术人员分别负责产品质量控制、检验检测和技术支持等具体工作，而整体的食品安全责任主体是企业主要负责人。

4.食品生产企业厂区内的道路应铺设混凝土、沥青或者