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中国餐饮供应链研究报告——美味源醇鲜本味老母鸡汤应用方案.pptx

中国餐饮供应链研究报告——美味源醇鲜本味老母鸡汤应用方案.pptx

    SupplyChainSolutions

    中国餐饮供应链研究报告

    ——美味源醇鲜本味老母鸡汤应用方案

    增加丰富口感

    2026年餐饮消费者用餐考虑因素

    59.6%

    菜品/口味

    有特色

    餐饮消费者在选择正

    餐餐厅时的考虑因素

    52.5%

    菜品/口味

    有特色

    餐饮消费者在选择快

    餐餐厅时的考虑因素

    汤在餐饮行业中的应用价值

    汤底的质地和浓稠度会影响菜品的口感。

    如浓汤底可使菜肴口感醇厚、饱满，清汤

    底则带来清爽、利落的口感，为菜品增添

    不同的质感体验

    资料来源：红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”、公开信息，红餐产业研究院整理。

    在餐饮门店，汤底在菜品烹饪过程中具有举足轻

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