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学校食堂从业人员管理规范食品安全考核

一、考核目标

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，强化学校食堂从业人员食品安全责任意识，规范操作行为，有效防范学校食堂食品安全风险，切实保障师生饮食安全，特制定本考核方案。

本考核覆盖学校所有食堂从业人员，包括食堂负责人、食品安全管理员、采购员、仓储管理员、粗加工人员、切配人员、烹饪人员、面点制作人员、餐用具清洗消毒人员、配餐分餐人员、餐厨废弃物处理人员、保洁人员等所有岗位，实现全员考核、全员达标。考核合格率需达到100%，考核不合格人员需暂停岗位工作，经补考合格后方可返岗