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餐饮从业法律法规试题

一、选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立并执行（），确保食品安全。

A.食品安全管理制度

B.质量管理体系

C.环境管理体系

D.职业健康安全管理体系

2.下列哪些行为违反了《食品安全法》的规定？（）

A.使用过期食品原料

B.使用非食品原料生产食品

C.使用回收食品作为原料生产食品

D.以上都是

3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下关于食品加工处理区域的描述，正确的是（）

A.粗加工区与精加工区可以混用

B.生食品与熟食品的加工工具可以混用

C.清洗消毒区应与其他区域分开设置

D.冷藏库与冷冻库可以设置在同一区域

4.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，餐饮服务提供者应当（）

A.提供符合保障人身、财产安全要求的商品和服务

B.向消费者提供有关商品或者服务的真实信息

C.标明商品的真实价格

D.以上都是

5.根据《公共场所卫生管理条例》，餐饮场所应当保持（）

A.环境整洁

B.空气清新

C.采光通风良好

D.以上都是

6.根据《食品安全国家标准餐饮服务通用规范》，餐饮服务场所的墙壁应当（）

A.光滑、无