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食品安全抽样检验管理办法(2026年)

第一章总则

第一条为规范食品安全抽样检验工作，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本办法。

第二条市场监督管理部门（以下简称市场监管部门）组织实施的食品安全抽样检验工作，应当遵守本办法。

第三条食品安全抽样检验应当坚持客观公正、科学严谨、问题导向、广泛覆盖、检管结合的原则。

第四条市场监管部门应当建立健全食品安全抽样检验数据管理系统，利用大数据、人工智能等信息化手段，实现抽样、检验、异议处理、核查处置等全过程信息化管理和数据分析，提升监管效能。

第五条国家市场监督管理总局负责统筹、指导、协调全国食品安全抽样检验工作，组织实施国家食品安全抽样检验任务。

县级以上地方市场监管部门负责组织实施本行政区域的食品安全抽样检验工作，并服从上级市场监管部门对抽样检验工作的统筹安排。

第六条食品生产经营者应当配合市场监管部门实施的食品安全抽样检验，不得拒绝、阻挠或者拖延。

第七条承担食品安全抽样检验任务的检验机构（以下简称承检机构）应当具有法定资质和能力，符合国家有关检验机构管理的规定，并对出具的检验数据和检验报告的真实性、准确性负责。

第二章抽样检验计划

第八条市场监管部门应当根据食品安全风险监测、风险评估、食品安全标准制定与修订、食品安全监督管理需要以及消费者投