人造肉：细胞农业如何改变食品产业.pdfVIP

《人造肉》1：肉蛋奶为什么变得这么便宜？

你好，我是本周放假，咱们来聊一个跟吃有关的话题。

这周的书是《人造肉》，作者是人道的副

保罗·，这个人道，是目前世界上最大的动物保护组

织之一。这本书读起来很轻松，但是它背后涉及的问题却很烧脑。

一说人造肉，你想到的肯定是寺里庙里的素斋。现在很多寺庙为

游客豆制品做的假肉，经常有游客吃一口就惊呼：“天呐！

现在和尚可以吃肉了？师傅，师傅，快快快我也要！”

每到这个时候，就有个中年和尚从后厨跑出来双手合十，笑眯眯地

说：“人不打逛语，这位施主，这个红烧肉是用面筋做的，这

个虾球是用豆腐做的，要不要再尝尝本寺的拿手菜宫保鸡丁

呀？，善哉，善哉！”

这个用植物蛋白做的假肉，也叫素肉、植物肉，味道口感已经完

全达到了以假乱真的程度。

最早用植物肉做汉堡的公司，干脆就叫ImpossibleFoods，

意思是“不可能的食物”。

比尔·盖茨就很