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  • 2026-05-21 发布于北京
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人造肉:细胞农业如何改变食品产业.pdf

《人造肉》1:肉蛋奶为什么变得这么便宜?

你好,我是本周放假,咱们来聊一个跟吃有关的话题。

这周的书是《人造肉》,作者是人道的副

保罗·,这个人道,是目前世界上最大的动物保护组

织之一。这本书读起来很轻松,但是它背后涉及的问题却很烧脑。

一说人造肉,你想到的肯定是寺里庙里的素斋。现在很多寺庙为

游客豆制品做的假肉,经常有游客吃一口就惊呼:“天呐!

现在和尚可以吃肉了?师傅,师傅,快快快我也要!”

每到这个时候,就有个中年和尚从后厨跑出来双手合十,笑眯眯地

说:“人不打逛语,这位施主,这个红烧肉是用面筋做的,这

个虾球是用豆腐做的,要不要再尝尝本寺的拿手菜宫保鸡丁

呀?,善哉,善哉!”

这个用植物蛋白做的假肉,也叫素肉、植物肉,味道口感已经完

全达到了以假乱真的程度。

最早用植物肉做汉堡的公司,干脆就叫ImpossibleFoods,

意思是“不可能的食物”。

比尔·盖茨就很

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