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国家公共营养师测试题附答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

答案：B

2.成人蛋白质推荐摄入量（RNI）男性约为每日多少克？

A.55g

B.65g

C.75g

D.85g

答案：B（注：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，18-49岁男性RNI为65g/d，女性为55g/d）

3.以下哪类食物是钙的最佳食物来源？

A.畜肉类

B.蛋类

C.乳制品

D.蔬菜类

答案：C

4.评价食物蛋白质营养价值的常用指标“蛋白质生物价（BV）”主要反映？

A.蛋白质被消化酶分解的程度

B.蛋白质在体内被利用的程度

C.蛋白质含必需氨基酸的比例

D.蛋白质的含量

答案：B

5.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐每日摄入量为？

A.50-100g

B.100-200g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

6.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸（单不饱和）

B.α-亚麻酸（n-3多不饱和）

C.棕榈酸（饱和）

D.花生四烯酸（n-6多不饱和）

答案：B（注：人体