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2026年酒厂工人面试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.酒厂生产过程中，酵母菌的主要作用是__________。

2.白葡萄酒的酿造通常使用__________葡萄品种，而红葡萄酒则主要使用__________葡萄品种。

3.酒厂中常用的消毒剂是__________，其主要作用是__________。

4.酒液在储存过程中，温度应保持在__________左右，以避免__________。

5.酒厂中常用的过滤材料包括__________和__________。

6.酒厂生产过程中，糖化酶的主要作用是__________。

7.酒厂中常用的灭菌设备是__________，其工作原理是__________。

8.酒厂中常用的发酵容器包括__________和__________。

9.酒厂中常用的除杂设备是__________，其主要作用是__________。

10.酒厂中常用的包装材料包括__________和__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.白葡萄酒的酿造过程中需要加入苹果酸-乳酸发酵。

2.红葡萄酒的酿造过程中需要加入二氧化硫以防止氧化。

3.酒厂中常用的消毒剂是酒精。

4.酒液在储存过程中，温度应保持在0℃左右。

5.酒厂中常用的过滤