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天然植物单宁絮凝性能的多维度探究与应用拓展

一、引言

1.1研究背景与意义

单宁，又名鞣质，是一类广泛存在于自然界的天然多酚类化合物，在植物界中分布极为广泛，尤其是在种子植物中，如常见的豆科、漆树科植物等。其含量在植物中仅次于纤维素、半纤维素和木质素，含单宁较多的常见植物超过800种，在我国已发现300余种单宁含量高的植物。在日常生活中，人们也能接触到许多富含单宁的食物，如豆类、茶叶、草莓、石榴、咖啡等。从化学结构上看，单宁分为可水解型和缩合型（原花色素）两大类。水解类单宁由没食子酸及其二聚体与单糖（主要为葡萄糖）结合的酯类化合物；缩合型单宁则是一类由儿茶素或其衍生物—棓儿