学校食品留样制度.docx

学校食品留样制度

一、制度制定依据与适用范围

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规范性文件制定，用于规范本校所有食品供应环节的留样管理，明确留样操作标准，落实各主体责任，防控食源性疾病风险，保障全体师生员工饮食安全。本制度适用范围包括：校内自营食堂、对外承包食堂、校内所有食品经营门店（含超市、便利店、饮品店、糕点房等）、校外单位配餐的入校接收环节、学校举办各类大型集体活动（含入学典礼、运动会、中高考考点接待、研学活动、各类会议餐、教职工聚餐、学生集体会餐等）的食品供应环节，所有涉及