平衡膳食配方设计.ppt

营养平衡膳食配方设计原理和方法;一、平衡膳食的要求（一）要求根;（二）每日膳食应包括下列五大类;（三）要有合理的膳食制度1、;二、营养平衡膳食配方编制的一般;1、根据用餐者的年龄、性别、劳;居柿伍揖缸泌渍冕圣准惫囤捎札粗;能量和蛋白质的RNIs及脂肪供;续上表篓卑彦啡幢臣协鳃鉴主姥腻;中国营养学会建议热比：;三、营养平衡膳食配方编制方法计;1、计算法例如：为中体力活动的;三种产能营养素的能量系数为：碳;蛋白质占12%×11300;②确定每日主食数量（可参考国家;③副食品的配置副食品一般考;④按平衡膳食标准供给蛋白质：（;该中体力活动的男子每日食谱：;⑧列出一日三餐膳食配方食谱确定;2、食物份交换法;①食物分类Ⅰ类：富含糖类的各类;表1：每单位交换份食物的热量和;②食物互换表2谷类;表3豆类食物互换表（相当于4;表4乳类食物互换表（相当于1;表5肉类互换表(相当于100;榔煞坝锅这秉锦骤璃山额扶驯朗阑;表7：蔬菜水果每份等值交换表含;表9：;表9：肉蛋豆制品每份交换表瘦猪;表10：乳、干豆每份等价交换表;表11：供热食物等值交换表（克;③交换份分配比例，安排交换份数;表12：交换份分配比例热能供给;3、营养计算器软件法这是最简单;然镐姐狭顶剃委吼壕梳妖嫉椒诌尊;例：不同食物摄入量表(即一日之;不同食谱营养素摄