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GB/T47141-2026食品保质期确定指南

目录02保质期基本概念01概述与背景03确定方法体系04测试与评估05法规与合规要求06应用与实施

概述与背景01

标准制定目的促进技术升级与创新鼓励企业采用稳定性试验、数智化监测等先进技术手段，为食品研发和工艺改进提供数据支撑，推动行业高质量发展。区分质量与安全界限明确保质期是食品品质稳定性期限而非安全期限，引导企业正确标注产品信息，避免消费者因误解“过期即有害”而盲目丢弃尚可食用的食品。规范保质期确定流程针对食品行业普遍存在的保质期设定随意性问题，提供科学统一的评估方法，确保企业基于客观数据而非经验判断确定保质期，减少因期限误差导致的食品