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2025年零食安全指标测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2025年最新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-X），下列哪类零食中苯甲酸作为防腐剂的最大使用量为0.3g/kg？

A.蜜饯类

B.糕点类

C.调味面制品（辣条）

D.带壳炒货

答案：D。修订后标准明确，带壳炒货中苯甲酸最大使用量调整为0.3g/kg，蜜饯类为0.5g/kg，糕点类为1.0g/kg，调味面制品按复合调味料管理，限量0.8g/kg。

2.某品牌儿童奶酪棒标签标注“零反式脂肪酸”，根据2025年《预包装食品营养标签通则》（GB2805