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食品安全事故处理预案演练

食品安全事故处理预案演练第一部分总则

一、适用范围

本预案适用于本生产经营单位发生的食品安全事故，包括但不限于原料采购、生产加工、储存运输、销售服务等环节中出现的食品安全风险事件。具体包括：

1.食源性疾病爆发事件；

2.食品污染事件；

3.食品掺假、伪造事件；

4.食品中毒事件；

5.其他可能对消费者健康造成严重危害的食品安全事故。

预案覆盖本生产经营单位所有场所、设施、设备及其涉及的产品和服务，确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地采取应急措施，降低事故危害，保障公众健康。

二、响应分级

依据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，本预案将食品安全事故应急响应分为四个等级，分别为：

1.一级响应：适用于食品安全事故造成重大人员伤亡、重大财产损失，或可能对公众健康造成严重威胁的情况。基本原则为立即启动应急预案，全面动员，确保应急救援工作的全面、高效进行。

2.二级响应：适用于食品安全事故造成较重人员伤亡、较大财产损失，或对特定区域公众健康造成威胁的情况。基本原则为快速响应，部分动员，重点控制事故蔓延。

3.三级响应：适用于食品安全事故造成一定人员伤亡、财产损失，或对局部区域公众健康造成影响的情况。基本原则为局部响应，重点处理，确保事故得到控制。

4.四级响应：适用于食品安全事故造成轻微人员伤亡、财产损失，或对公