卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业实践能力梳理策略解析.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业实践能力梳理重点

一、营养咨询与评估

1.营养咨询流程

准备阶段：了解服务对象基本情况、病史、就医目的；准备相关表格、问卷、检查设备。

收集信息：主诉、现病史、既往史、用药史；膳食调查（24小时回顾、食物频率法、记账法）；体格检查（身高、体重、BMI、皮褶厚度等）；生化检查指标（血常规、生化全项、微量元素等）。

营养诊断：能量和营养素需求评估；现存及潜在营养问题（摄入不足、缺乏、过剩、代谢紊乱等）。

制定计划：个体化营养干预目标（短期、长期）；制定干预措施（膳食调整、营养补充、行为改变建议等）。

效果评价：定期随访；评估干预效果；调整干预计划。

2.常用膳食调查方法

24小时回顾法：记录连续24小时内所有摄入食物种类和数量，适用于个体或小样本人群。

食物频率法：调查一段时间内（如一年）食物摄入的频率，适用于流行病学调查。

记账法：记录一定时期内（如一周）食物消耗总量，适用于集体食堂、家庭等。

3.营养不良风险评估

风险评估指标：BMI、皮褶厚度、血生化指标（白蛋白、转铁蛋白等）。

高危人群：老年人、婴幼儿、孕产妇、慢性病患者、素食者等。

二、各类人群营养

1.妊娠期营养

早孕期：叶酸补充（XXXμg/d）；预防晨吐的维生素B6、ielle等。

中孕期：能量增加300kcal/d；铁、钙、DHA等补充。

晚孕期：能量增加XXXk