2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0425）.docxVIP

公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.维生素C的主要功能是下列哪项？

A.参与血液凝固

B.促进钙吸收

C.作为抗氧化剂保护细胞

D.维持神经功能正常

答案：C

解析：维生素C作为水溶性维生素，具有强抗氧化作用，能中和自由基，保护细胞膜和DNA；选项A描述的是维生素K的功能，B描述的是维生素D的功能，D描述的是B族维生素的作用。

铁在人体中的主要生理功能是什么？

A.构成骨骼的主要成分

B.参与血红蛋白合成

C.调节电解质平衡

D.协助胰岛素分泌

答案：B

解析：铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，参与氧气的运输和储存；选项A描述的是钙的功能，C描述的是钠或钾的功能，D涉及微量元素铬或锌的作用。

下列哪种食物是富含omega-3脂肪酸的优质来源？

A.花生油

B.三文鱼

C.精制面粉

D.红肉

答案：B

解析：omega-3脂肪酸主要存在于深海鱼类（如三文鱼）中，对心血管健康有益；选项A是植物油脂，但omega-6较多；C是碳水化合物，脂肪含量低；D的红肉主要含饱和脂肪。

中国居民膳食指南推荐每日谷薯类摄入量占总能量的多少？

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-50%

D.50%-65%

答案：D

解析：中国居民膳食指南强调以谷薯类为主，每日占比50%-65%以满足碳水化合物需求；选项A过低易致能量不