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2026年营养师《公共营养》卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗米

B.精制面粉

C.鱼肉

D.豆腐

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持神经系统功能

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

5.膳食纤维摄入不足可能导致哪种健康问题？

A.高血压

B.糖尿病

C.肠道菌群失衡

D.肥胖

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋

D.精制糖

7.膳食指南建议每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

8.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

9.缺乏哪种矿物质会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰