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2026年食品经营的试卷及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品经营许可证的有效期为____年。

2.食品标签上必须标明食品的____和____。

3.食品添加剂应当有____或者____。

4.食品生产经营者应当建立并执行从业人员____制度。

5.食品不得添加____或者其他可能危害人体健康的有害物质。

6.食品贮存应当分类存放，____不得与____混放。

7.食品生产经营人员每年应当进行____培训，培训时间不得少于____小时。

8.食品标签上的生产日期和保质期应当清晰、持久，不得____或者____。

9.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对____的食品应当召回。

10.食品添加剂的标签、说明书应当载明____、使用范围、使用限量等。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品经营许可证有效期届满，需要继续经营的，应当提前30天申请续期。（）

2.食品标签上可以不标明食品的生产日期和保质期。（）

3.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可。（）

4.食品生产经营者可以不建立并执行从业人员健康管理制度。（）

5.食品贮存时可以不分类存放，只要保持清洁即可。（）

6.食品标签上的生产日期和保质期可以模糊不清，只要消费者能看懂即可。（）

7.食品召回制度只适用于有质量问题的食品。（）

8.食品添