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果品深加工杀菌灭菌方案.docx

果品深加工杀菌灭菌方案.docx

    果品深加工杀菌灭菌方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、项目概述 3

    二、原料特性分析 5

    三、微生物污染风险 8

    四、杀菌灭菌目标 14

    五、工艺设计原则 16

    六、原料预处理要求 18

    七、清洗去杂工艺 21

    八、分选分级控制 23

    九、热杀菌工艺方案 25

    十、冷杀菌工艺方案 29

    十一、蒸汽灭菌工艺方案 33

    十二、超高压处理方案 38

    十三、紫外处理方案 39

    十四、臭氧处理方案 41

    十五、设备选型要求 43

    十六、关键参数控制 45

    十七、包装前灭菌控制 48

    十八、无菌灌装控制 50

    十

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