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公共营养师三级考试模拟试卷及答案详解

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

2.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸收胆汁酸

3.以下哪种食物不是优质蛋白质的来源？（）

A.鱼肉

B.豆腐

C.玉米

D.鸡蛋

4.中国居民膳食指南中建议每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.食物中毒预防中，以下措施错误的是（）。

A.食物彻底煮熟

B.食品储存时保持低温

C.生熟食物使用同一砧板

D.定期清理冰箱

7.评价儿童生长发育状况的主要指标是（）。

A.体重

B.身高

C.皮下脂肪厚度

D