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2026年营养学基础理论与应用试题

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.营养素按照其化学性质和生理功能，可分为哪几类？

A.宏量营养素和微量营养素

B.有机营养素和无机营养素

C.维生素、矿物质和水

D.碳水化合物、蛋白质和脂肪

2.以下哪种营养素是人体必需的氨基酸，但自身不能合成，必须通过食物摄取？

A.赖氨酸

B.谷氨酸

C.脯氨酸

D.丙氨酸

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

5.维生素C的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进铁吸收

B.维护皮肤健康

C.增强免疫力

D.参与能量代谢

6.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.膳食中碳水化合物的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类