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2025年酒泉美食测试题及答案.docx

2025年酒泉美食测试题及答案.docx

    2025年酒泉美食测试题及答案

    一、单项选择题（每题3分，共45分）

    1.酒泉传统“糊锅”的核心汤料熬制时，必用的关键调味料是？

    A.花椒粉B.胡椒粉C.辣椒粉D.草果油

    答案：B（酒泉糊锅以鸡汤或牛骨汤为底，需大量添加白胡椒提味，形成辛辣鲜香的独特风味）

    2.被誉为“河西第一面”的酒泉“羊肉垫卷子”中，羊肉最佳选用来自哪里的滩羊？

    A.肃州区养殖场B.肃北蒙古族自治县C.金塔县绿洲D.敦煌市沙漠边缘

    答案：B（肃北草原滩羊因食沙葱、苜蓿等牧草，肉质紧实无膻味，是垫卷子的首选原料）

    3.酒泉“合汁”早餐中，除羊肉、粉肠、面筋外，必加的传统

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