紫菜蛋花汤营养保健技术97课件讲解.pptxVIP

紫菜蛋花汤主讲人：朱守朋营养保健技术版权单位：

紫菜蛋花汤实训菜例紫菜蛋花汤鸡蛋液100g，紫菜10g，清汤500ml，小葱5g，姜5g，胡椒粉3g，香菜3g，生抽15g，香油5g，鸡精5g，白糖3g，精盐3g，玉米淀粉10g。烹饪原料1.鸡蛋打散，制备蛋液。紫菜撕成小片，用温水泡开清洗。滤水放入碗中备用。2.小葱切丁，香菜切段放入碗中备用。淋入香油。3.锅置于火上加入清汤，放入淀粉搅拌烧开关火，打入蛋液搅拌开。4.调入调味品，出锅导入盛放紫菜的碗中。制作工艺流程咸鲜味美，香味柔和。菜品特色

做菜关键注意蛋液淋入后需快速搅拌。

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