2025年餐饮行业保洁部保洁员垃圾分类标准手册.docx

2025年餐饮行业保洁部保洁员垃圾分类标准手册

第X章

垃圾分类标准执行手册

第一章总则与职责界定

第一节垃圾分类基本原则与适用范围

本手册严格依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》及国家最新发布的《生活垃圾分类投放指南》，结合餐饮行业高油高脂、高糖及厨余垃圾占比高的特性，确立“源头减量、分类投放、分类收集、分类处理”的核心原则。适用范围覆盖餐饮部所有保洁岗位，包括但不限于洗碗间、餐厅公共区域、厨房垃圾暂存点、员工通道及公共卫生间。所有保洁员无论是否持证上岗，均需具备基本的垃圾分类识别与执行能力。

保洁部作为餐饮废弃物管理的“第一道防线”，其作业标准必须高于一般公共场所标准