餐饮门店开业筹备清单与试营业复盘表模板.docx

餐饮门店开业筹备清单与试营业复盘表模板｜2026版｜餐饮管理

门店名称：______________负责人：______________日期：______________

餐饮门店开业筹备清单与试营业复盘表模板

2026版｜餐饮管理｜门店开业筹备｜餐饮开店SOP｜模板｜可执行表格清单

适用对象与使用方法

项目

说明

适用对象

餐饮创业者、门店合伙人、店长、营运负责人、开业项目负责人、品牌筹备负责人。

使用场景

新店开业前45日至试营业结束后的复盘闭环；适用于正餐、快餐、小吃、咖啡茶饮、轻食及社区餐饮门店。

版本说明

2026版以门店开业筹备为主线，将证照、工程、采购、人员、菜单、系统、试营业、复盘拆成可执行表格。

使用提醒

先建立开业总控表，再按模块分派责任人；每次例会只检查未完成项、异常项和需补齐材料项，不做空泛讨论。

核心模块

解决问题

模板清单

使用节点

开业总控

把开业任务拆成可追踪节点

流程执行总表、里程碑表、问题闭环表

立项后立即使用

证照合规

避免无证经营、范围不符、资料需补正造成延期

证照合规检查清单、资料交接表

开业前45日至开业前7日

采购工程

防止设备缺项、到货不合格、工程返工

采购验收表、工程收口表、资产台账

开业前30日至开业前3日

人员训练

确保岗位有人、流程会做、标准能复现

岗位责任表、培训签到表、技能验收表、班表

开业前21日至试营业