食品行业冷链部专员冷链管理手册（执行版）.docx

食品行业冷链部专员冷链管理手册（执行版）

第1章冷链设施与设备管理

1.1冷库温湿度监控与预警机制

建立基于物联网的实时数据采集网络，在冷库库区、货架及车厢内部署温湿度传感器，确保数据至中央监控平台，实现毫秒级报警，当温度超过设定阈值（如冷冻库-18℃±1℃、冷藏库0℃±2℃）时，系统自动触发声光报警并推送短信通知。设定多级预警分级标准，将温度偏差分为一般偏差（±1℃以内）、异常偏差（±2℃至±4℃）和严重偏差（超出±4℃），针对不同等级触发不同的处置流程：一般偏差记录日志并加强巡查，异常偏差启动备用机组，严重偏差立即切断非必需照明并通知管理员。

采用“双传感器”冗余配置策略