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巧克力历史与创新.pdf

巧克力历史与创新.pdf

    Chocolate的由来

    Chocolate早在哥伦布发现美洲前经已诞生。要数最先懂得利用可可的民族，可追溯至七世

    纪的族人。他们利用可可豆成一种饮料，在仪式中饮用，名为「Xocoati」或「chacau

    haa」。

    意大利商人AntonCarlettie成功打破了西班牙培植可可树和可可豆的局面，将珍贵

    的可可豆传入意大利。

    Psis-Praslin公爵的厨师不把煮融了的糖浆倒在杏仁碎上，Praline果仁糖就是这样诞

    生：在杏仁或去壳果仁上倒入焦糖，然後辗碎即成。其後，比利时Chocolate制造商将其加

    以改良，将Pra

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