2025年餐饮行业前厅部大堂经理宾客接待流程手册.docxVIP

2025年餐饮行业前厅部大堂经理宾客接待流程手册

第1章宾客迎宾与第一印象

1.1迎宾流程标准化与话术规范

迎宾人员需提前15分钟进入大堂区域进行设备调试与模拟演练，确保对讲机频道切换至“总机”频道，并提前3分钟进入指定候客区，避免高峰期直接出迎导致客户等待。严格执行3键”手势动作：手指并拢伸直、掌心向外平举、五指张开，配合自然微笑，距离客户保持1.5米至2米的安全距离，严禁肢体晃动或长时间站立。

标准问候语必须包含“您好，欢迎光临餐饮”、“请问有什么可以帮您？”以及“请慢坐/请留步”，语速控制在每分钟120-140字，体现专业与亲切。根据客户身高