2026 年密克罗尼西亚厨师（密式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年密克罗尼西亚厨师（密式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

w1.密克罗尼西亚烹饪中常用的一种特色香料是（）

A.罗勒B.香茅C.卡瓦根D.迷迭香

w2.密式烹饪技艺中，对于鱼类的烹饪，常采用的方式是（）

A.油炸B.烤C.蒸D.煎

w3.密克罗尼西亚传统美食中，有一种用芋头制作的类似布丁的食物叫（）

A.艾泰B.波伊C.法罗D.考伊

w4.密式烹饪中，制作酱料时常用的发酵食材是（）

A.豆类B.谷物C.坚果D.海藻

w5.在密克罗尼西亚烹饪中，用来包裹食物进行烤制的材料通常是（）

A.香蕉叶B.椰树叶C.棕榈叶D.以上都是

w6.密克罗尼西亚人在烹饪肉类时，常用的腌制调料是（）

A.柠檬汁B.洋葱汁C.大蒜汁D.以上都有

第II卷（非选择题共70分）

w7.（10分）请简要介绍密克罗尼西亚烹饪中卡瓦根的主要用途及使用方法。

w8.（15分）阐述密式烹饪技艺中，对于海鲜烹饪的独特理念和常用烹饪手法。

材料：密克罗尼西亚四面环海，海鲜资源