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海带纤维素膜对虾仁保鲜效果研究.pdf

海带纤维素膜对虾仁保鲜效果研究.pdf

    摘要

    摘要

    近年来，冷冻依然在水产品的贮藏领域占据主导地位。基于冻藏原理延伸出的方法

    还有真空低温贮藏。超低温与电场、磁场、电子束。贮藏补充剂辅助低温环境。超低温

    保鲜等。但这些基于低温的贮藏方法不仅能耗大，成本高，还不利于绿色可持续发展。

    同时，冷冻还会破坏食品本身的质地，风味，造成水分流失。所以，当今迫切需要研制

    出耗能低、绿色可降解的延长新鲜青虾贮藏期间品质的保鲜方法。海带属褐藻门海带科，

    是可食用海藻中最大的一类。在食

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