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2020营养学会考试保姆级备考模拟题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B2

2.下列哪种食物含优质蛋白质最多？

A.大米

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.水果

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

5.膳食纤维的主要作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.橄榄油

C.黄油

D.椰子油

7.维生素D的主要生理功能是？

A.抗氧化

B.促进钙吸收

C.参与能量代谢

D.维持皮肤健康

8.下列哪种食物是钙的良好来源？

A.牛奶

B.瘦肉

C.大米

D.水果

9.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

10.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

二、填空题（每题2分，共20分）

1.人体所需的七大营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

2.蛋白质的基本组成单位是（）。

3.