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市政工程食材配送处置措施

为确保市政工程项目一线施工人员及相关管理人员的饮食健康与安全，全面提升食堂餐饮保障水平，构建从源头到餐桌的食品安全闭环管理体系，特制定本食材配送与处置专项措施。本措施旨在规范食材采购、运输、验收、储存、加工及异常处置的全流程管理，严防食品安全事故发生，确保市政工程后勤保障工作有力、有序、有效。

一、食材供应商准入与源头管控机制

食品安全的第一道防线在于源头把控。必须建立严格的供应商筛选、评估与退出机制，确保所有进入市政工程工地的食材均来自合法、合规、优质的渠道。

1.1供应商资质审核标准

所有入围食材配送供应商必须持有有效的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品经