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高端酒店宴会餐前准备及服务流程.pdfVIP

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  • 2026-05-26 发布于河北
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高端酒店宴会餐前准备及服务流程.pdf

    高端酒店宴会餐前准备及服务流程

    一、餐前准备

    1、班前会后领取通知单、菜单，了解宴请的具体况，有无特

    殊要求，饮食禁忌，（时间、包间、人数、被请客人的单位或

    姓名）核对通知单与菜单菜品内容，检查时间及字体。

    2、进屋后开灯、开音控、检查照明设施、调节室内温度、检查

    环境卫生、茶几的花瓶，字画、检查桌椅是否牢固，按人数

    备相应衣架。

    3、给划

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