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高血脂患者的坚果食用量建议

一、现状分析：高血脂与坚果的”相爱相杀”

清晨的社区菜市场里，张阿姨举着刚买的杏仁站在摊位前犹豫：“老板，这杏仁是原味的吧？我血脂高，能多吃点不？”摊位老板笑着点头：“阿姨放心，杏仁降血脂，每天吃一把没问题！”可张阿姨不知道，上周她的血脂报告单上，低密度脂蛋白（“坏胆固醇”）还比正常值高了0.5mmol/L——她已经连续一个月每天吃”一把”杏仁了。

这不是张阿姨一个人的困惑。如今，高血脂早已不是”老年病”：我国成年人高血脂患病率超过40%，办公室里的白领、小区里的中年夫妻、甚至刚过30岁的程序员，都可能在体检报告上看到”血脂异常”的字样。而坚果，作为”健康零食”的代表，几乎家家都有——核桃补脑、杏仁润肺、开心果开心，大家都知道坚果好，但对于高血脂患者来说，“好东西”也可能变成”负担”。

为什么会这样？先得说说坚果的”营养底牌”：坚果里藏着三大”健康武器”——不饱和脂肪酸（比如Omega-3、Omega-6）、膳食纤维和植物固醇。不饱和脂肪酸能”赶走”血管里的坏胆固醇，膳食纤维能减少肠道对脂肪的吸收，植物固醇更是直接”竞争”肠道里的胆固醇吸收位点——这些成分，本来都是高血脂患者的”好朋友”。但问题在于，坚果的热量密度极高：10克去壳坚果（大概10颗杏仁、2颗核桃）的热量，相当于半碗米饭；而一把带壳坚果（约20克）的热量，差不多是一个煮鸡蛋的2倍。对于高血脂