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食堂食材采购与全链条溯源管理制度

编制日期：2026-05-18

第一章总则

为加强食堂食材采购管理，构建从农田到餐桌的全链条食品安全追溯体系，确保食材来源可查、去向可追、责任可究，根据《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二章供应商管理

第一条建立合格供应商名录制度，所有食材供应商须经资质审查、实地考察和样品检验合格后方可入库。

第二条供应商须具备以下基本条件：

?（一）持有有效的营业执照、食品经营许可证或食品生产许可证；

?（二）具备完善的食品安全管理体系和产品质量控制能力；

?（三）具有稳定的供货能力和良好的商业信誉；