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食堂食材采购与全链条溯源管理制度.pdfVIP

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  • 2026-05-27 发布于重庆
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食堂食材采购与全链条溯源管理制度.pdf

    食堂食材采购与全链条溯源管理制度

    编制日期：2026-05-18

    第一章总

    为加强食堂食材采购管理，构建从农田到餐桌的全链条食品安全追溯体系，

    确保食材来源可查、去向可追、责任可究，根据《中华人民共和国食品安全

    法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。

    第二章供应商管理

    第一条建立合格供应商名录制度，所有食材供应商须经资质审查、实地考

    察和样品检验合格后方可入库。

    第二条供应商须具备以下基本条件：

    •（一）持有有效的营业执照、食品经营许可证或食品生产许可证；

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