2023幼儿园后勤后厨岗面试必背题库及满分答题模板.docVIP

2023幼儿园后勤后厨岗面试必背题库及满分答题模板

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.幼儿膳食中，蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量应分别占总能量的比例约为（）

A.12%-15%、25%-30%、50%-65%

B.10%-12%、30%-35%、50%-60%

C.15%-20%、20%-25%、50%-55%

D.8%-10%、35%-40%、45%-50%

2.以下哪种蔬菜富含维生素C（）

A.菠菜

B.胡萝卜

C.西兰花

D.土豆

3.幼儿餐具消毒常用的方法是（）

A.煮沸消毒15-30分钟

B.蒸汽消毒10-15分钟

C.消毒柜消毒30分钟

D.以上都是

4.厨房垃圾应（）处理。

A.每天清理一次

B.每周清理一次

C.每两天清理一次

D.随时清理

5.幼儿食谱应（）更换一次。

A.每周

B.每两周

C.每月

D.每季度

6.采购食品时，应优先选择（）食品。

A.散装

B.预包装

C.进口

D.本地

7.厨房工作人员上岗前必须进行（）

A.健康检查

B.技能培训

C.安全教育

D.以上都是

8.以下哪种调料应妥善保管，防止幼儿误食（）

A.盐

B.糖

C.花椒粉

D.以上都是

9.幼儿进餐时，厨房工作人员应（）

A.及时添饭添菜

B.