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2026年烧烤店年度运营情况自查报告

2026年全年我们店累计实现总营收192.7万元，较2025年的176.3万元增长9.3%，其中第一季度受开春气温偏高、周边景区踏青人流拉动，营收44.2万元，较去年同期增长12.1%；第二季度稳步上涨至48.6万元；第三季度暑期夜市旺季累计营收59.1万元，占全年总营收的30.7%，是全年营收最高的季度；第四季度受降温偏早、雨雪天气偏多影响，营收只有40.8万元，较去年第四季度下滑3.2%。全年客单价从2025年的67.8元上涨至72.1元，核心原因是今年三次对高成本牛羊肉单品微调涨价，平均每串上涨1-2元，整体涨幅控制在5%以内，没有引发大规模客群流失，老客复购率全年维持在46.2%，仅较去年下滑0.7个百分点，符合预期。成本端全年总支出151.3万元，其中食材成本占总营收的31.2%，较去年的28.1%上涨3.1个百分点，核心原因是今年去骨羊腿肉均价从年初的32元/公斤涨到年底的38元/公斤，牛肋条价格全年涨幅超过16%，我们为了稳定毛利，下半年开始和近郊屠宰场直接批量拿货，拿到的价格比批发市场低2.8元/公斤，下半年累计节省食材采购成本14600元，已经初步摊薄了部分涨价压力。房租全年支出28万元，按照合同约定每年上涨5%，较去年增加1.33万元；人工成本全年支出62.4万元，今年保持固定员工10人，暑期旺季新增2名长期兼职，全年社保缴